Croustade aux fleurs d’acacia

Très en avance cette année les 1éres croustades sorties des fourneaux le 1er mai.

Les fortes chaleurs ont réduit considérablement la durée de la récolte.

D’après Météo France (source), la France métropolitaine a connu cette année un mois d’avril exceptionnellement chaud, sec et ensoleillé.

Avec une température moyenne supérieure de 4,0°C à la moyenne de référence (calculée sur la période 1971-2000), avril 2011 se positionne au deuxième rang des mois d’avril les plus chauds depuis 1900, derrière avril 2007 (+4,3°C) et loin devant avril 1945 (+2.8°C), 1961 et 1949 (+2,6°C).

VADeMeCOM Participation en offrant des croustades

A l’occasion du salon ariégeois des spécialistes du e-commerce, j’ai pû faire découvrir mes Croustades aux acteurs du commerce de demain.

Vous pouvez consulter l’article en suivant ce lien : Opération séduction à Toulouse pour la filière E-Commerce ariégeoise

Nosta ofèrta de sason

Nosta ofèrta de sason

Cueillette des orties à Maison Blanche

Maison Blanche c’est mon « coin  » à orties. La maison d’hôte se trouve à Lorp-Sentaraille, petit village ariégeois, loin de la route.

Alain et Agnès sont les propriétaires de cette belle et chaleureuse maison.

En suivant le lien

http://couseransmaisonblanche.com

vous trouverez un beau diaporama

La cueillette d’orties est une occasion supplémentaire d’aller à Maison Blanche.

J’y ramasse les orties tout autour de la maison. Je choisis seulement les pousses d’orties. Au fur et à mesure, j’élimine les autres plantes poussant dans les touffes d’orties.

C’est plus facile de trier directement plutôt qu’au lavage.

Agnès m’apporte souvent son aide. Plus aguerrie que moi, elle ramasse les orties à main. Je me suis enfin décidée à suivre son exemple, mais gantée.

J’ai définitivement abandonné mon encombrant ciseau.

Le moment idéal c’est le soir, les orties sont plus fraîches. Il est temps de sortir les chevaux et de rentrer au poulailler, coqs et poules.

Viens le temps de passer en cuisine. Lavées avec de l’eau vinaigrée, cuites à l’eau légèrement salée, un peu d’ail et d’estragon,

les pousses d’orties sont réparties dans un fond de pâte à croustade salée.

Je recouvre d’un appareil composé d’œufs, de crème fraîche,et de lait du Gaec de la Baure.

Une couche de pâte à croustade et au four !

Ne pas manquer de découvrir la composition de l’ortie en cliquant sur ce lien http://urticamania.over-blog.com/categorie-11481055.html

Je remercie M. Yves Tissier qui m’a autorisé à vous faire partager son travail.

http://urticamania.over-blog.com/

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Reportage ariegeNews.com

L’équipe du journal en ligne ariegeNews.com est venue faire un reportage dans notre boutique de St Girons.

Après une visite des lieux pour se familiariser avec les différentes étapes de la fabrication de nos croustades, nous avons fait déguster à nos hôtes une part de notre fameuse croustade aux pommes.

Ils ont donc voulus savoir d’où est issue cette recette, comment en sommes-nous arrivés à ce résultat ?

Vous pouvez consulter l’article en suivant ce lien : Martine Crespo fait revivre la croustade ariégeoise

Jeu de Noël: les gagnants

Voici enfin les résultats de notre grand jeu de Noël!

1 er lot: une année de croustade*

2 ème lot: 1 forfait ski à Guzet Neige

3ème lot: 1 T-shirt Azinat

*1 croustade par mois sauf pour les expéditions: groupage par 2 croustades soit tous les 2 mois

Foix

Lot

Oust

Lot
M. EXPOSITO Patrick 1er M. LAVENANT Daniel 1er
Mme ESTEBE Jordane 2 ème Mme DESGRANCHAMPS Michèle 2 ème
Mme MARTI Hélène 3 ème Mme ELIE Josette 3 ème

Toulouse

Lot

Site web

Lot
Mme CLANET Sylvie 1er M. LEMONON Franck 1er
M. RUMEAU Gilles 2 ème Mme CLANET Josette 2 ème
Mme COSTE Fabienne 3 ème Mme DURAND Emilie 3 ème

St Girons

Lot

SISQA

Lot
Mme KOPACZ Brigitte 1er M. DELPECH Damien 1er
Melle TITEUX Wyvine 2 ème Mme AMELIN Christel 2 ème
Mme DOAN-VAN Mai-Thi 3 ème Mme FRANCHOMME Pierre 3 ème

VOEUX 2011

Meilleurs vœux pour cette nouvelle année, joie, bonheur, santé!