Je vous adresse mes meilleurs voeux pour cette année 2012
Voeux 2012
jan 31
Idée Cadeaux pour Noël
oct 24
Profitez des chèques cadeaux d’une valeur de 10€ à dépenser dans vos boutiques à croustades.
Visite Sacré Coeur
oct 20
Dans le cadre de la découverte professionnelle, les élèves de 3ème1 du collège de St Girons se sont rendus dans notre boutique le Mardi 18 Octobre 2011 pour parler
Croustades artisanales…
Au programme :
Réalisation de quelques croustades, dégustation de pâte à croustade crue et de croustade aux pommes.
Brigitte a réalisé les croustades et j’ai donné les explications sur la croustade.
J’ai particulièrement apprécié l’intérêt des élèves pour l’entreprise, de rires et de cris devant la boutique nous sommes passés au silence et questions pertinentes.
Fête de la figue
oct 3
Comme tous les ans, la croustade à la figue refait son apparition.
A cette occasion, nous avons voulu replacer la figue dans le Parc Naturel des Pyrénées Ariègeoises.
Toutes les saveurs étaient au rendez-vous.
Durant ce fabuleux événement rempli de joie et d’émotions gustatives, mes croustades étaient à la fête.
Si vous désirez en savoir plus sur la 11ème Fête de la Figue
Visite au GAEC de la BAURE
juil 20
Le GAEC de la BAURE est une exploitation familiale située au pied des Pyrénées ariégeoises. Stabulation libre avec aire paillée.
Élevage de bovins lait et productions laitières : lait cru, lait pasteurisé, crème fraîche, faisselle, fromage frais.
Ils me fournissent la matière première pour fabriquer des croustades de qualité, je vous en propose donc une visite suggestive en photo.
En savoir plus à propos de la
FERME de la BAURE
Transhumances en Couserans
juin 20
Très en avance cette année les 1éres croustades sorties des fourneaux le 1er mai.
Les fortes chaleurs ont réduit considérablement la durée de la récolte.
D’après Météo France (source), la France métropolitaine a connu cette année un mois d’avril exceptionnellement chaud, sec et ensoleillé.
Avec une température moyenne supérieure de 4,0°C à la moyenne de référence (calculée sur la période 1971-2000), avril 2011 se positionne au deuxième rang des mois d’avril les plus chauds depuis 1900, derrière avril 2007 (+4,3°C) et loin devant avril 1945 (+2.8°C), 1961 et 1949 (+2,6°C).
A l’occasion du salon ariégeois des spécialistes du e-commerce, j’ai pû faire découvrir mes Croustades aux acteurs du commerce de demain.
Vous pouvez consulter l’article en suivant ce lien : Opération séduction à Toulouse pour la filière E-Commerce ariégeoise
Nosta ofèrta de sason
avr 5
Maison Blanche c’est mon « coin » à orties. La maison d’hôte se trouve à Lorp-Sentaraille, petit village ariégeois, loin de la route. 
Alain et Agnès sont les propriétaires de cette belle et chaleureuse maison.
En suivant le lien
http://couseransmaisonblanche.com
vous trouverez un beau diaporama
La cueillette d’orties est une occasion supplémentaire d’aller à Maison Blanche.
J’y ramasse les orties tout autour de la maison. Je choisis seulement les pousses d’orties. Au fur et à mesure, j’élimine les autres plantes poussant dans les touffes d’orties.
C’est plus facile de trier directement plutôt qu’au lavage.
Agnès m’apporte souvent son aide. Plus aguerrie que moi, elle ramasse les orties à main. Je me suis enfin décidée à suivre son exemple, mais gantée.
J’ai définitivement abandonné mon encombrant ciseau.
Le moment idéal c’est le soir, les orties sont plus fraîches. Il est temps de sortir les chevaux et de rentrer au poulailler, coqs et poules.
Viens le temps de passer en cuisine. Lavées avec de l’eau vinaigrée, cuites à l’eau légèrement salée, un peu d’ail et d’estragon,
les pousses d’orties sont réparties dans un fond de pâte à croustade salée.
Je recouvre d’un appareil composé d’œufs, de crème fraîche,et de lait du Gaec de la Baure.
Une couche de pâte à croustade et au four !
Ne pas manquer de découvrir la composition de l’ortie en cliquant sur ce lien http://urticamania.over-blog.com/categorie-11481055.html
Je remercie M. Yves Tissier qui m’a autorisé à vous faire partager son travail.