Les croustades sucrées et salées

Nos croustades annuelles

Les croustades salées

Les fromages

La Montagne :
Fromage de vache au lait cru : la Calabasse St Lary 09800

La Chèvre:

Fromage de chèvre de la ferme de Lantein à Arrout 09800

Les gourmandes

La Foie gras
Carotte, pomme, oignon, poivre, hypocras

La St Jacques
Noix de St Jacques, échalote, persil, ciboulette,

La cèpe
Cèpe, ail, persil

Les légères

La Poireau
Poireau, emmental

La Landaise
Tomate, poivron, lardon fumé

La Lorraine
Lardon fumé, emmental

Les croustades sucrées

Traditionnelles

Poires

Pommes

Pruneaux

Les raffinées

Pommes / Poires

Poires / Pruneaux

Les originales

Poire-Chocolat

Nature
Crème fraîche, eau de vie, rhum

Noix
Poire, noix

Pomme / Myrtilles

Myrtilles

Sèche   Beurre, sucre

Nos croustades de saison

La miel Acacia :
Juin – Juillet – Août – Septembre
La pousse d’orties, La fleur Acacia :
Avril – Mai
La Figue :
Septembre sur réservation
La poivron, L’aubergine Basilic :
Juillet – Août – Septembre
La Poire châtaigne :
Octobre - Novembre

Nos conseils de conservation

Conservation

Pour être consommée dans les 4 à 5 jours

Conservation à température ambiante dans un endroit sec (durée 5 jours)

Pour être consommées au-delà de 5 jours

Conservation au réfrigérateur (durée 8 jours)
Conservation au congélateur (durée 2 à 3 mois)
Le + : Emballer hermétiquement pour une « conservation » prolongée (poches, boites)

Réchauffage :

Préchauffer le four à 210°C
Four allumé : 4mn

Poser la croustade sans le rond sur une grille lorsque le four est chaud enfourner la croustade, sortir la grille, laisser refroidir sur la grille. La croustade sucrée ne se mange pas chaude mais plutôt 10 min après le réchauffage.

Croustade sucrée congelée

Four entre 190 et 200 °C

Four allumé : 10 à 12 mn

Pour une consommation au-delà de 5 jour, sortir du congélateur et enfourner directement dans le four chaud

Conservation

Pour être consommée à partir du lendemain

Conservation au réfrigérateur (durée 5 jours)

Pour être consommées au-delà de 5 jours

Conservation au congélateur (durée 2 à 3 mois)
Le + : Emballer hermetiquement pour une « conservation » prolongée (poches, boites)

Réchauffage :

Préchauffer le four à 210°C
Four allumé : 12mn

Pour une consommation au-delà de 5 jour, sortir du congélateur 2 heures avant.
Poser sur un papier absorbant.
Préchauffer le four à 210°C
Four allumé : de 15 à 17mn

Notre collection,

le tarif croustade sucrée

Bientôt en ligne

le tarif croustade salée

Bientôt en ligne